ほわっと体が温まる燗酒は、日本酒ならではの醍醐味。世界を見渡しても温めて飲む酒は他になく、その魅力をしらないのはもったない。燗酒の魅力は何かというと、温めることでその酒の持つ細かな表情が顔をあらわすこと。常温では閉じてい […]
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日本酒に合う東北の民謡
日本酒と民謡の相性は古代から非常によく、四季折々の祝い事など唄い続けられます。東北各県でよく歌われる民謡一覧です。当サイトに紹介している曲以外、実際にはもっとたくさんあります。 ■青森県 鯵ヶ沢甚句・津軽じょんがら節・ワ […]
酒の神様
文武天皇大宝元年、造酒司と称して官職を置かれてから、平城宮および皇后宮に奉仕することになりました。 延喜式によると、朝廷酒神を造酒司に祀り、大宮売神四座、酒殿司ニ座の六座となし、大宮売神には大物主神、酒殿司には酒看郎子、 […]
神酒と古代醸造法
垂仁帝の二十七年の秋、ヤマトヒメ異しき声を聞かれて、大に怪しみ、大幡主命を遣わし、これを検せしめけるに、その地にかべいを生じ、一茎にして数十種、また白鶴ありてこめを含み、志摩の国伊雑の原に至るを以て、ヤマトヒメはさいかい […]
日本酒の紀元と古代史の酒
酒の紀元は、スサノオノミコトに始めります。尊が高天原のおわれ、根の国に入って八塩折の酒を造り、大蛇を退治してクシナダヒメを救った「古事記」の神話は、同時に造酒の創元を語るもので、これが日本の書史に現れた酒の初めでしょう。 […]
酒の語源は
お酒の本名はクシといいます。「避けの本名はクシにて、クシはキと約（つ）まる」とあり、御酒（みき）はそれです。 また、時代劇などで言われるササというのは、「壒のうしょう」に、「酒を竹葉といふのは只これ酒の異名なり」云々。サ […]
甘く柔らかい秋田県の日本酒
日本酒は、雪に閉ざされる冬の秋田の楽しみのひとつです。秋田の日本酒には、秋田小町に代表されるように美人名や、季節名を冠にした銘柄が多い。地元の人や酒通がおすすめする日本酒をランキング。 全体的な特徴としては、やや甘めのも […]
宮城県のうまい日本酒
ランキングが見落とす幻の日本酒や、酒通がすすめる人気の日本酒は宮城県に多い。 株式会社 角星 別格ホヤぼーやワンカップ （ホヤぼーやシール付き） 気仙沼の正統派の蔵元が醸す宮城県の地元で愛される日本酒は、お中元、お歳暮だ […]
